Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская в интервью NEWS.ru рассказала о потенциальной опасности, связанной с употреблением риса. По её словам, некоторые сорта этой крупы способны накапливать мышьяк - токсичный элемент, который может негативно влиять на здоровье.

Как объяснила специалист, мышьяк попадает в почву и воду из-за промышленных выбросов и чрезмерного применения пестицидов. Рис же особенно активно впитывает вещества из окружающей среды, поэтому в загрязнённых районах в нём может содержаться повышенное количество токсина.

Дивинская напомнила, что в ходе исследований Калифорнийского университета в 2018 году в отдельных сортах риса были зафиксированы превышения допустимого уровня мышьяка.

Тем не менее, эксперт отметила, что правильная подготовка и варка крупы помогает снизить риски. Она рекомендует:

• тщательно промывать рис перед готовкой;

• варить его в большом объёме воды в течение пяти минут;

• затем слить воду, снова промыть и доварить до готовности в чистой воде.

Также нутрициолог советует отдавать предпочтение белому рису - он содержит меньше мышьяка благодаря удалению оболочки при шлифовке. В коричневом рисе токсичных веществ может быть больше.

По возможности стоит выбирать отечественные сорта: в России действуют строгие нормы по контролю за загрязнением почвы и сельхозпродукции, что делает такой рис более безопасным.

Вывод: рис остаётся ценным продуктом питания, если подойти к его выбору и приготовлению с вниманием.

Похожие новости

В Университете АДА с участием Президента Ильхама Алиева состоялся международный форум на тему "К новому миропорядку"

В Университете АДА состоялся международный форум на тему «К новому миропорядку» с участием Президента Азербайджана - ОБНОВЛЕНО-1-ВИДЕО

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью местным телеканалам-ОБНОВЛЕНО

От сердечно-сосудистых заболеваний до психоза: темная сторона энергетических напитков

Президент Азербайджана дал интервью Международному информационному агентству «Россия сегодня» - ОБНОВЛЕНО

Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии после ремонта Карабахского университета

На первом заседании Милли Меджлиса седьмого созыва принял участие и выступил с речью президент Ильхам Алиев

Президент Азербайджана принял участие в открытии Карабахского университета-ОБНОВЛЕНО-2

Южная Азия на пороге войны: Индия расширяет военные учения-АНАЛИТИКА

Азербайджан решительно настроен на достижение целей энергетического перехода - Интервью с главным переговорщиком COP29

Президент Азербайджана дал интервью китайскому телеканалу CGTN в Давосе-ОБНОВЛЕНО

Вице-президент PMI: Наша цель - полное прекращение продажи сигарет - ИНТЕРВЬЮ