Ученые Киотского университета в Японии выяснили, что оливковое масло, съеденное незадолго до углеводов, заметно сглаживает скачок сахара в крови после еды - по крайней мере, у мышей. Работа опубликована в журнале Diabetes.

В опытах мышей после ночного голодания делили на группы: одни получали оливковое масло за 15 минут до глюкозы, другие - глюкозу, а затем масло, третьи (контроль) - воду перед глюкозой. У животных, которым масло давали первым, уровень глюкозы сразу после еды был значительно ниже, особенно на 15-й и 30-й минутах; к часу эффект сходил на нет.

Механизм оказался не гормональным по отдельности, а "связкой" гормонов и нервов. У получавших масло мышей желудок опорожнялся медленнее, а в крови росли уровни глюкагона, GIP и GLP-1. Когда блокировали сразу и глюкагон, и GLP-1, польза пропадала; если выключали только один путь - сохранялась. А нарушение сигналов блуждающего нерва ослабляло эффект масла даже при неизменном уровне гормонов.

"Порядок, в котором питательные вещества попадают в кишечник, способен запускать согласованный ответ гормонов и нервов", - отметил руководитель работы, эндокринолог Дайсуке Ябе. Ученые проверили и другие жиры - льняное масло, сало, кокосовое и рыбий жир; оливковое в целом работало лучше всех, хотя по отдельным показателям льняное масло и сало ему не уступали.

Привлекательность подхода, по словам Ябе, в простоте: "меняется лишь то, как едят блюдо". Впрочем, результаты получены на мышах и у людей пока не проверялись, так что переносить их на человеческий рацион преждевременно. Тем не менее идея "съедать жир до углеводов" перекликается с уже известным приемом очередности блюд, который в небольших исследованиях на людях сглаживал скачки сахара, и авторы считают ее достойной полноценной клинической проверки.

Похожие новости

В Баку приостановлена деятельность ночного клуба

В Университете АДА с участием Президента Ильхама Алиева состоялся международный форум на тему "К новому миропорядку"

В Университете АДА состоялся международный форум на тему «К новому миропорядку» с участием Президента Азербайджана - ОБНОВЛЕНО-1-ВИДЕО

Проходит III Шушинский глобальный медиафорум, Президент Ильхам Алиев принял участие в мероприятии - ВИДЕО-ФОТО-ОБНОВЛЕНО-1

Президент Ильхам Алиев принял участие в церемонии открытия IV Шушинского Глобального медиафорума - ВИДЕО - ФОТО-ОБНОВЛЕНО-3

Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии IV Шушинского глобального медиафорума

Эмин Амруллаев: Самую сложную работу в системе образования Азербайджана выполняют учителя, поэтому важно понимать их потребности – ИНТЕРВЬЮ

Члены Рабочей группы Координационного штаба встретились со студентами Карабахского университета - Фото

6 продуктов, которые нельзя есть натощак

Что происходит с телом, когда вы регулярно потребляете оливковое масло

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью местным телеканалам-ОБНОВЛЕНО

Global Media Group провела акцию добровольной сдачи крови для больных талассемией