Euronews подготовил большой репортаж об истории блюд из теста, распространившихся по Великому шёлковому пути — из Китая через Центральную Азию и Южный Кавказ в Европу.

В репортаже отмечается, что эти блюда, зародившиеся в китайской кухне и со временем адаптировавшиеся к кулинарным традициям разных народов, по мере распространения по торговым маршрутам приобретали различные названия, формы и способы приготовления. Издание называет этот маршрут «Dumpling Belt» — «поясом блюд из теста».

В материале подчёркивается особое место Азербайджана на этой кулинарной карте. Сообщается, что дюшбара и гюрза являются одними из наиболее известных традиционных блюд азербайджанской кухни. Главными особенностями дюшбары названы её очень маленькие размеры, а гюрзы — особый способ защипывания теста, напоминающий форму змеи.

В репортаже также приводится мнение президента Бакинской кулинарной ассоциации, шеф-повара Илькина Акберзаде. По его словам, хотя корни подобных блюд уходят в Азию, в частности в Китай, со временем каждый народ адаптировал их к особенностям собственной кухни.

Илькин Акберзаде отметил, что в Азербайджане дюшбару, гюрзу и другие блюда из теста в основном готовят зимой и чаще подают в холодное время года, поскольку они помогают согреться.

Далее Euronews рассказывает о традициях приготовления мантов в Узбекистане и Казахстане, а также о том, что это блюдо считается символом семейных ценностей и гостеприимства. Отмечается, что приготовление мантов в этих странах является семейной традицией, передающейся из поколения в поколение.

В завершение репортажа говорится, что эта простая кулинарная идея, путешествовавшая по Великому шёлковому пути, со временем воплотилась в итальянских равиоли и тортеллини, польских пирогах, русских пельменях и различных британских блюдах из теста.

По мнению издания, идея заворачивать различные начинки в тесто преодолела тысячи километров, стала неотъемлемой частью разных культур и сегодня считается примером общего кулинарного наследия, объединяющего народы.

 

Похожие новости

Президент Ильхам Алиев принял участие в церемонии открытия IV Шушинского Глобального медиафорума - ВИДЕО - ФОТО-ОБНОВЛЕНО-3

Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии IV Шушинского глобального медиафорума

Лейла Алиева приняла участие в выставке, посвященной национальной кухне Туркменистана

Проходит III Шушинский глобальный медиафорум, Президент Ильхам Алиев принял участие в мероприятии - ВИДЕО-ФОТО-ОБНОВЛЕНО-1

Ильхам Алиев принял борцов, завоевавших первое место в командном зачете на чемпионате Европы

В Университете АДА состоялся международный форум на тему «К новому миропорядку» с участием Президента Азербайджана - ОБНОВЛЕНО-1-ВИДЕО

В Университете АДА с участием Президента Ильхама Алиева состоялся международный форум на тему "К новому миропорядку"

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью местным телеканалам-ОБНОВЛЕНО

Эмин Амруллаев: Самую сложную работу в системе образования Азербайджана выполняют учителя, поэтому важно понимать их потребности – ИНТЕРВЬЮ

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью телеканалу «Аль-Арабия»-ВИДЕО

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью телеканалу Al Arabiya

Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии после ремонта Карабахского университета