В честь Международного дня чая Euronews опубликовал большой репортаж, посвящённый многовековой чайной культуре Азербайджана и традиции варенья.

Как сообщает АПА, в репортаже под заголовком «Международный день чая: многовековая чайная традиция Азербайджана и её единство с вареньем» рассказывается о важной роли чая в социальной жизни страны, семейных отношениях и культуре гостеприимства.

Автор отмечает, что в Азербайджане чай — это не просто напиток, подаваемый для утоления жажды. Он считается началом беседы, символом дружбы и неотъемлемой частью повседневной жизни.

По словам местных жителей, чай сопровождает почти все важные моменты жизни. Его подают к столу перед беседами, он становится главным элементом атмосферы во время переговоров, объединяет людей в скорбные дни и является неотъемлемой частью разговоров, продолжающихся до глубокой ночи. В Азербайджане трудно представить стол без чая.

В репортаже отмечается, что чай наливают из традиционного армуду-чайника в знаменитые азербайджанские стаканы «армуды». Подчёркивается, что грушевидная форма этих стаканов имеет не только эстетическое значение. Их особая конструкция позволяет дольше сохранять тепло в нижней части, тогда как верхняя часть быстрее остывает, обеспечивая комфортное употребление чая. Кроме того, армуды удобно держать в руке.

В материале также подробно рассказывается о вареньях, являющихся неотъемлемой частью азербайджанского чайного стола. Отмечается, что варенье обычно подают в небольших, зачастую хрустальных ёмкостях, внешний вид которых напоминает разноцветные витражи. Особое внимание уделяется специальному способу приготовления фруктов и сохранению их формы.

В репортаже говорится, что клубничное, грушевое, абрикосовое и ореховое варенье сохраняют свою форму даже после приготовления. Это кажется особенно интересным и необычным для людей, впервые знакомящихся с азербайджанской традицией варенья.

«Euronews» подчёркивает, что в Азербайджане варенье не намазывают на хлеб и не размешивают в чае, как это принято в других странах. Согласно традиции, сначала пробуют ложку варенья, а затем делают глоток горячего чая. Таким образом, создаётся особая гармония между сладостью и уникальным вкусом чая.

В материале также приведены высказывания владелицы бакинского ресторана «Kurban Said» Сабина Улуханова. Она отметила, что приготовление варенья является одной из традиций, передающихся в семьях из поколения в поколение.

«Мой отец очень любит готовить варенье в свободное время», — рассказала она.

По её словам, приготовление некоторых видов варенья требует больше времени по сравнению с другими: «Например, приготовление варенья из оливок занимает больше времени, чем клубничного варенья. Это целый процесс, и он очень интересен», — отметила С.Улуханова.

Она подчеркнула, что для приготовления варенья необходимо время и терпение: «В современную эпоху у людей не так много времени на это. В основном этому могут уделять больше времени пенсионеры».

Сабина Улуханова также отметила, что приготовление клубничного варенья занимает примерно три дня. «Этот процесс состоит из двух или трёх этапов. После завершения одного этапа на следующий день переходят к другому. Чтобы получить результат, требуется около трёх дней», — пояснила она.

В репортаже также подчёркивается, что традиция подавать чай со сладкими дополнениями не является чуждой для региона. В Иране во время чаепития используют кусочки сахара, в Турции чай подают с различными сладостями, а в некоторых регионах России фруктовое варенье является важной частью чайного стола. Однако автор подчёркивает, что в Азербайджане существует особое и неизменное правило сочетания чая и варенья. Здесь варенье не добавляют в чай. Сначала пробуют его вкус, а затем пьют чай. Хотя это различие может показаться незначительным, именно оно является одной из ключевых особенностей, определяющих философию азербайджанского чайного стола. Сладость не растворяется в чае и не исчезает, а ощущается особо.

Также отмечается, что в Азербайджане чай подают не только в определённое время, а в разные моменты дня. Его предлагают до и после еды, он занимает важное место на деловых встречах, дружеских посиделках, свадебных и траурных церемониях. Одни и те же стаканы-армуды, одна и та же чайная традиция служат своеобразным мостом между поколениями.

Сабина Улуханова также рассказала о духовном значении чайного стола для людей: «Это своего рода медитация после долгого дня. Когда возвращаешься домой или встречаешься с друзьями в кафе либо чайхане, ты уделяешь время себе за чаем и вареньем», — отметила она.

По её словам, к чайному столу не нужны дополнительные сладости: «Достаточно только чая, варенья и присутствия близких людей рядом. Тогда кажется, что всё в порядке».

С.Улуханова подчеркнула, что чаепитие создаёт ощущение спокойствия и уюта: «Это действительно успокаивает человека. Когда пьёшь чай, сразу чувствуешь, что всё будет хорошо. Это наша традиция, и я очень её люблю».

В репортаже подчёркивается, что приготовление варенья — весьма трудоёмкий процесс. Особенно много времени и особого внимания требует приготовление варенья из грецких орехов. Чтобы плод приобрёл необходимую текстуру и вкус, он должен пройти через несколько этапов обработки. Автор также отмечает, что визуальный вид варенья является важной частью его привлекательности. В отличие от продуктов промышленного производства, в азербайджанском варенье фрукты сохраняются целыми. Сохраняется форма клубники, естественный вид груши.

«Euronews» отмечает, что во многих странах мира чай считается символом гостеприимства и общественных отношений. Однако в Азербайджане чайный стол имеет особое значение. Здесь сладость никогда не подают второпях и не растворяют в чае. Сначала её пробуют на вкус, а затем дополняют горячим чаем.

В завершение репортажа подчёркивается, что для Азербайджана чай и варенье — это не просто вопрос вкуса. Эта традиция считается неотъемлемой частью гостеприимства народа, семейных ценностей и национальной идентичности. Азербайджанский чайный стол представлен как один из самых ярких примеров культурного наследия, формировавшегося на протяжении веков и продолжающегося в наши дни.
 

Похожие новости

В Баку состоялся военный парад, посвященный пятой годовщине Победы в Отечественной войне

В Баку проходит военный парад, посвященный пятой годовщине Победы в Отечественной войне

В Университете АДА состоялся международный форум на тему «К новому миропорядку» с участием Президента Азербайджана - ОБНОВЛЕНО-1-ВИДЕО

В Университете АДА с участием Президента Ильхама Алиева состоялся международный форум на тему "К новому миропорядку"

Проходит III Шушинский глобальный медиафорум, Президент Ильхам Алиев принял участие в мероприятии - ВИДЕО-ФОТО-ОБНОВЛЕНО-1

Самые яркие моменты первого дня Гран-при Азербайджана - ФОТОРЕПОРТАЖ

В Ханкенди состоялся грандиозный салют в честь Дня Победы

В Баку состоялся военный парад, посвящённый пятой годовщине Победы в Отечественной войне-ОБНОВЛЕНО-8

The Independent: Азербайджанский чай как культурный символ и климатический вызов на COP29

Президент Ильхам Алиев принял участие в открытии после ремонта Карабахского университета

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью местным телеканалам-ОБНОВЛЕНО

Президент Азербайджана Ильхам Алиев дал интервью телеканалу «Аль-Арабия»-ВИДЕО